I Salatini di Lorraine Pascale

Avete mai visto il programma di Lorraine Pascale su Gambero Rosso??? Lei è una chef, ex modella bellissima che insegna a preparare ricette carine al forno e semplicissime. Quando riesco la seguo soprattutto perche prendo spunti interessanti per nuove ricettine facili facili.
Nell'episodio 2 ha presentato questa ricetta che io ho subito catturato e riproposto a modo mio!
Queste sfogliette sono molto sfiziose per un aperitivo a casa con gli amici, specie se servite con un fresco Prosecco! Cosa potete volere di più???!!!!
Buon Aperitivo allora!

Ventaglietti di sfoglia al pesto di pomodori secchi e tapenade di olive verdi

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 2 gg di pomodori secchi sott'olio
• 300 g di olive verdi
• 4 filetti di acciuga
• 1 peperoncino piccante
• aglio (2 spicchi)
• capperi q.b.
• olio EVO
• 1 uovo

Per il pesto di pomodori secchi: nel mixer frullate insieme i pomodori con qualche cappero, uno spicchio d'aglio, un pezzetto di peperoncino piccante, 2 acciughe e olio q.b per ottenere una salsa omogenea e densa (io ho usato l'olio stesso dei pomodori).

Per la tapenade: nel mixer frullate insieme le olive denocciolate, uno spicchio d'aglio, 2 acciughe, un pezzetto di peperoncino piccante, qualche cappero, olio qb.

Stendete il primo rettangolo di sfoglia e copritelo con il pesto di pomodori e l'altro con la tapenade.

Arrotolate i rettangoli di pasta dal lato più lungo partendo dall'esterno verso l'interno formando due cilindri paralleli (trovate un esempio qui).

Disponete i 2 rotoli nel congelatore per 20' circa.

Tagliate a fette spesse 1,5 cm

Disponete i ventaglietti su una placca da forno rivestita di carta forno. Spennellateli con 1 uovo sbattuto. Cuocete a 180° per quindici minuti o fino a che non saranno ben dorati.

Et Voilà!!!!!