Focaccia di Kamut e Patate

Questa Focaccia mi sta dando molte soddisfazioni.......Per la preparazione dell'impasto ho utilizzato l'apposito programma della Macchina del Pane.
E' la prima volta che impiego la Farina di Kamut. Non so se sia merito suo ma il risultato è stato una focaccia sofficissima e deliziosa.
Provare per Credere.
Alla prossima ricetta!

Focaccia di Kamut e Patate

• 500 g di farina di Kamut
• 300 ml di acqua
• 40 ml di olio EVO
• 2 cucchiaini rasi di sale
• 2 cucchiaini colmi di zucchero
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 1 patata lessa di medie dimensioni
• 250 g di stracchino
• 10 pomodorini pachino
• una manciatina di origano + olio + sale per condire i pomodorini

Per preparare la pasta ho utilizzato la macchina del pane. Se non l'avete potete preparare l'impasto così:  iniziate a sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero. Setacciate in sul piano di lavoro la farina,  create un buco al centro, e versateci dentro il composto di lievito. Nella restante  acqua tiepida sciogliete il sale e unitevi l'olio.

Lasciate lievitare per circa un'ora, quindi impastate la pasta con la patata lessata schiacciata. Fate lievitare un'altra ora.

Stendete la pasta nella teglia da forno (o dividetela se preferite in 2 teglie). Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e conditeli con sale, olio e origano.

Disponete i pomodorini sulla pasta e lasciate da parte il condimento che rimarrà nel fondo del piatto. Tagliate a pezzetti lo stacchino e disponete questi ultimi sulla pasta. Lasciate lievitare altri 20'. Nel frattempo accendete il forno a 200°.

Ungete la focaccia con il condimento dei pomodorini. Mettete la focaccia in forno e fatela cuocere per 15-18'.

Attenzione......crea dipendenza!!!!!!