III Sfida Tutti Cuochi per te

Terza sfida Tutti Cuochi per te

 il tema  "Mamma ho invitato a pranzo gli  amici".

Non ho figli e non sono nemmeno sposata, ma ho provato a immaginare la scena in cui mia figlia, poco più che adolescente, ha inviato a casa le sue amichette per un pigiama party. Adorano il cinese.

Allora provvedo ad allestite una cenetta "fusion".

Come prima portata: Ravioli al vapore Mediterranei.

Che ve ne pare????

Ravioli al vapore Mediterranei

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di farina di riso e 250 g di farina 00 
• acqua qb
• 400 g di ricotta, 
• una decina di pomodorini secchi Ponti
• una manciata di capperi Ponti
• qualche foglia di menta
• 50 g di parmigiano grattugiato
• polpa di pomodoro 250 g
• 2 spicchi di aglio
• zenzero in polvere
• sale
• olio evo qb
• foglie di verza

Realizzate un impasto di acqua, farina e un pizzico di sale, aggiungendo tanto acqua quanta ne serve per ottenere un impasto elastico. Formate una palla e lasciatela riposare una mezz'oretta.

Nel frattempo preparate il ripieno: tritate al coltello i pomodori secchi con i capperi, la menta. Setacciate la ricotta e unitevi il battuto preparato in precedenza. Aggiungete il parmigiano e amalgamate il ripieno. 

Stendete la pasta e ricavatene dei dischi del diametro di un bicchiere. Confezionate i ravioli mettendo un cucchiaino di ripieno nel centro di ciascun disco di pasta e chiudete ciascuno a metà; sigillate il ripieno all'interno della pasta ripiegando i bordi della stessa.

Foderate l'apposita vaporiera con una o più foglie di verza, accomodateci sopra i ravioli e fateli cuocere per circa 10-15 minuti al vapore. La pasta deve diventare quasi trasparente
Preparate la salsa si accompagnamento: scaldate in una padella 1 cucchiaio di olio e e spicchi di aglio. Lasciate profumare l'olio e unite la polpa di pomodoro. Aggiustate di sale e fate restringere la salsa per 10 minuti. Al termine della cottura unite lo zenzero.

Servite i ravioli su un piatto da portata con la loro salsina a parte. 

PS: se vi piace la mia ricettina votatemi qui!!!!!